👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Valmista kanaliemi: Yhdistä suuressa kattilassa kanapalat, vesi, viipaloitu inkivääri, murskattu sitruunaruoho, halvennetut salottisipulit ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, kuorien pois mahdollinen vaahto. Siivilöi liemi ja ota neste talteen. Revi kypsä kananliha ja laita sivuun.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kokonainen kana antaa täyteläisemmän liemen. Voit myös paahtaa kanapalat ennen keittämistä syvemmän maun saamiseksi.
2. 2

   Valmista nuudelit: Sekoita kulhossa tapiokatärkkelys ja riisijauho noin 1 kupillisen lämpimän kanaliemen kanssa, jotta saat aikaan paksua, tahmeaa taikinaa. Vaivaa, kunnes se on sileää. Kauli taikina ohuesti jauhotetulla alustalla ja leikkaa haluamasi muotoisiksi nuudeleiksi (noin 0,5 cm leveiksi).

   💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulee olla muokattavaa, mutta ei liian tahmeaa. Säädä jauhojen tai liemen määrää tarvittaessa.
3. 3

   Kuumenna loput kanaliemestä kiehuvaksi kattilassa. Lisää vastatehdyt nuudelit ja keitä noin 5-7 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä. Mausta liemi kalarouheella, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

   💡 Ammattilaisvinkit: Keitä nuudelit tarvittaessa erissä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
4. 4

   Nuudeleiden kypsyessä kuumenna kasviöljy pienellä pannulla keskilämmöllä. Paista ohueksi viipaloitu valkosipuli kullanruskeaksi ja rapeaksi. Valuta talouspaperin päällä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varo valkosipulia tarkasti, sillä se voi palaa nopeasti.
5. 5

   Tarjoiluun: Lusikoi kuuma liemi ja nuudelit yksittäisiin kulhoihin. Lisää päälle runsaasti revittyä kanaa, hienonnettua korianteria ja ruohosipulia. Koristele rapealla paistetulla valkosipulilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi limppulohkojen kera, joita voi puristaa keiton päälle.