Myanmar Black Sticky Rice with Coconut and Sesame(Myanmarin musta tahmariisi kookoksen ja seesamin kera)
Lämmin ja luonnostaan makea jälkiruoka, joka on valmistettu mustasta tahmariisistä, haudutettuna kookosmaidossa ja makeutettuna sokerilla. Paahdetut seesaminsiemenet tuovat pähkinäisen aromin ja rakenteen, tehden tästä herkullisen nautinnon.
🧂 Ainekset
- 1 cup Musta tahmariisi
- 3 cups Vesi (liotukseen ja keittämiseen)
- 1 can (400ml) Kookosmaito
- 0.5 cup Sokeri (ruskea sokeri tai palmusokeri)
- 0.5 tsp Suola
- 2 tbsp Paahdetut mustat seesaminsiemenet (koristeluun)
- 0.5 cup Nuoren kookoksen liha tai kookoshiutaleet (valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota riisi: Huuhtele musta tahmariisi huolellisesti. Laita se kulhoon ja peitä runsaalla vedellä. Anna liota vähintään 4 tuntia tai mieluiten yön yli.
💡 Ammattilaisvinkit: Liottaminen on välttämätöntä tahmariisille, jotta se pehmenee ja kypsyy tasaisesti. - 2
Valuta ja huuhtele liotettu riisi. Siirrä riisi kattilaan ja lisää 2 kupillista raikasta vettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä paksupohjaista kattilaa, jotta riisi ei tartu pohjaan. - 3
Kuumenna riisi ja vesi kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun se kiehuu, laske lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella ja anna hautua noin 25-30 minuuttia, tai kunnes riisi on mureaa ja on imenyt suurimman osan vedestä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista silloin tällöin, ettei riisi tartu pohjaan. - 4
Riisin kypsyessä lämmitä kookosmaito varovasti erillisessä pienessä kattilassa. Älä anna kiehua.
💡 Ammattilaisvinkit: Kookosmaidon lämmittäminen auttaa sitä sekoittumaan tasaisesti riisiin. - 5
Kun riisi on kypsää, sekoita joukkoon lämmitetty kookosmaito, sokeri ja suola. Jos käytät, lisää nuoren kookoksen lihaa tai kookoshiutaleita.
💡 Ammattilaisvinkit: Ruskean sokerin tai palmusokerin käyttö antaa jälkiruoalle syvemmän karamellin maun ja värin. - 6
Jatka miedolla lämmöllä hauduttamista sekoitellen silloin tällöin vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes seos sakenee puuromaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoittaminen on tärkeää, jotta pohja ei pala. - 7
Ota pois lämmöltä. Anna levätä kannen alla noin 10 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Jälkiruoka sakenee lisää jäähtyessään. - 8
Tarjoile lämpimänä tai kylmänä, koristele runsaasti paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää tilkka ylimääräistä kookosmaitoa saadaksesi täyteläisemmän lopputuloksen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän koostumuksen saamiseksi voit soseuttaa osan kypsennetystä riisistä kookosmaidon kanssa ennen yhdistämistä.
- ✓Säädä sokerin määrää oman makusi mukaan; musta riisi on luonnostaan makeaa.
- ✓Varmista, että käytät tahmariisiä (gluteenipitoista) oikean tahmean koostumuksen saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kardemummaa tai kanelia aromikkaan vivahteen saamiseksi.
- Tarjoile tuoreiden trooppisten hedelmien, kuten mangon tai ananaksen, kanssa.
- Nopeampaan versioon voit käyttää riisinkeitintä riisin alkukypsennykseen.