Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Skotlantilainen marmeladileipävanukas)
Maukas ja makea jälkiruokavanukas, joka valmistetaan kerroksista voita ja marmeladia levitettyä leipää, jotka liotetaan kermaseoksessa ja paistetaan kullanruskeaksi. Se on herkullinen versio klassisesta leipävanukkaasta, johon on yhdistetty skotlantilaisen marmeladin erottuva maku.
🧂 Ainekset
- 12 slices Valkoiset leipäviipaleet(tavallinen paahtoleipä, kuoret poistettu)
- 100 g Voi(pehmennetty, levittämiseen)
- 150 g Dundee marmeladi(tai muu karkeakuorinen marmeladi)
- 500 ml Täysrasvainen maito
- 2 large Kananmunat
- 2 tbsp Hienosokeri
- 1 tsp Vaniljaesanssi(muutama tippa)
- 70 g Rusinat (sultanas)
- 1 tbsp Demerarasokeri(sirotteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C asteeseen. Voitele kevyesti uunivuoka (noin 20x20 cm tai vastaava).
- 2
Voitele jokainen leipäviipale paksulti ja levitä päälle marmeladia. Leikkaa jokainen viipale neljään osaan.
- 3
Asettele leipäneljännekset voipuoli ylöspäin valmisteltuun vuokaan kerroksittain, sirottele puolet rusinoista ensimmäisen kerroksen päälle.
- 4
Lisää toinen kerros leipäneljänneksiä ja ripottele päälle loput rusinat. Paina kevyesti, jotta maitoseos imeytyy.
- 5
Vatkaa munat sokerin ja vaniljaesanssin kanssa kulhossa.
- 6
Kuumenna maito kattilassa, kunnes se juuri ja juuri kiehuu (älä keitä). Kaada kuuma maito kulhoon muna-sokeriseoksen joukkoon ja vispaa hyvin sekaisin.
- 7
Kaada hitaasti maito-munaseos leivän päälle vuokaan, paina kevyesti haarukalla, jotta leipä imee nesteen.
- 8
Sirottele demerarasokeri tasaisesti päälle.
- 9
Paista 30-35 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja vanukas on hyytynyt.
- 10
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Sitä voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä, kerman, jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hyvälaatuisen, karkeakuorisen marmeladin käyttö parantaa makua.
- ✓Varmista, että maito on kuumaa, mutta ei kiehuvaa, kun lisäät sen muna-sokeriseokseen, jotta munat eivät kypsy ennenaikaisesti.
- ✓Leivän kevyesti painaminen auttaa sitä imemään kermaseoksen tasaisesti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen viskiä maitoseokseen saadaksesi lisää potkua.
- Lisää muiden kuivattujen hedelmien, kuten rusinoiden tai karpaloiden, joukkoon rusinoiden lisäksi.