Scottish Tablet and Whisky Pudding(Skotlantilainen Tabletti ja Viski -vanukas)
Ylellinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät skotlantilaisen tabletin makea, mureneva koostumus ja viskin lämmittävät vivahteet, paistettuna lohdulliseksi vanukkaaksi.
🧂 Ainekset
- 200 g Scottish Tablet(karkeasti pilkottuna)
- 150 g Voi(huoneenlämpöisenä, sekä ylimääräistä vuoan voiteluun)
- 150 g Hienosokeri
- 3 large Kananmunat
- 150 g Itsekohoava jauho
- 100 ml Maito
- 50 ml Scotch whisky(sekä ylimääräistä tarjoiluun (valinnainen))
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Vaniljauute
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (160°C kiertoilma/G-aste 4). Voitele ja vuoraa 20 cm pyöreä vuoka tai vanukasvuoka voilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Leivinpaperin käyttö auttaa estämään tarttumista. - 2
Vatkaa isossa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Sähkövatkain on hyödyllinen tässä. - 3
Lisää kananmunat yksitellen samalla sekoittaen, ja lisää jokaisen kananmunan kanssa ruokalusikallinen jauhoja paakkuuntumisen estämiseksi. Sekoita joukkoon vaniljauute.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että jokainen kananmuna on täysin sekoittunut ennen seuraavan lisäämistä. - 4
Siivilöi itsekohoava jauho ja leivinjauhe seokseen. Sekoita ne hellävaraisesti joukkoon maidon ja Scotch whiskyn kanssa, kunnes ne juuri ja juuri yhdistyvät. Varo ylisekoittamasta.
💡 Ammattilaisvinkit: Hellävarainen sekoittaminen varmistaa, että taikina pysyy kuohkeana. - 5
Sekoita joukkoon pilkottu Scottish tablet. Sekos tulee olemaan melko paksua.
💡 Ammattilaisvinkit: Jotkut tabletin palat tulisi jäädä näkyviin. - 6
Lusikoita taikina valmisteltuun vuokaan. Peitä pinta foliolla, jättäen siihen poimut reunoille kohoamista varten, ja sido tiiviisti narulla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä estää pinnan kuivumista ja auttaa sitä höyrystymään. - 7
Aseta vuoka suurempaan uunivuokaan. Kaada kiehuvaa vettä isompaan vuokaan niin, että se yltää puoliväliin vanukasvuokaa/vuokaa. Siirrä varovasti esilämmitettyyn uuniin.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä luo vesihauteen, varmistaen tasaisen kypsymisen. - 8
Paista 50-60 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Vanukkaan tulisi olla kullanruskea ja kiinteä koskettaessa.
- 9
Anna vanukkaan jäähtyä hieman vuoassa ennen kumoamista tarjoilulautaselle. Tarjoile lämpimänä, ehkä tilkan ylimääräisen viskin tai nokareen kermaa kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että tablet on tuoretta eikä liian kovaa, muuten se ei välttämättä pehmene riittävästi paistamisen aikana.
- ✓Jos sinulla ei ole vanukasvuokaa, lämmönkestävä kulho folion kanssa käy.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä taikinaan ruokalusikallisen mallasviskiä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan kourallinen rusinoita tai sultanoita saadaksesi lisää rakennetta.
- Tarjoile viskillä maustetun vaniljakastikkeen tai crème anglaisen kera.