Surinamese Herrin Brood(Surinamelainen Herrin Brood)
Suolaiselta maistuva leipä, joka on täytetty maustetulla sillillä, sipuleilla ja joskus kovaksi keitetyillä kananmunilla. Sitä nautitaan usein välipalana tai kevyenä ateriana. Tämä ruokalaji heijastaa hollantilaista vaikutusta Surinamen ruokakulttuuriin.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 7 g Kuivahiiva
- 250 ml Kädenlämpöinen vesi
- 1 tbsp Sokeri
- 1 tsp Suola
- 50 ml Kasviöljy
- 400 g Suolattu sillireadFilet(huuhdeltuna, suolasta poistettuna ja hienonnettuna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 3 minced Valkosipulinkynnet
- 1 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 chopped Kovaksi keitetyt kananmunat(valinnainen)
- 1 beaten Kananmuna(voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa hiiva, sokeri ja kädenlämpöinen vesi. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen hiivaseos ja kasviöljy. Sekoita, kunnes muodostuu taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. - 3
Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 4
Valmista täyte taikinan kohotessa. Kuullota sipulit ja valkosipulit pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää hienonnettu silli, curryjauhe, kurkuma ja mustapippuri. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes se tuoksuu hyvältä ja silli on lämmennyt. Jos käytät, sekoita joukkoon hienonnetut kovaksi keitetyt kananmunat.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että silli on huuhdeltu hyvin ylimääräisen suolan poistamiseksi. - 5
Painele kohonnut taikina alas ja jaa se 8 tasaiseksi osaksi. Kauli jokainen osa suorakaiteen muotoiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele yksi osa kerrallaan ja pidä loput peitettyinä. - 6
Lusikoi silliäyte jokaisen taikinasuorakaiteen toiselle puoliskolle jättäen reunat vapaaksi. Taita taikinan toinen puoli täytteen päälle ja nipistä reunat kiinni.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täyte on jakautunut tasaisesti. - 7
Aseta täytetyt leivät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä ja anna niiden levätä vielä 15-20 minuuttia.
- 8
Esilämmitä uuni 190°C (375°F). Voitele leipien pinnat vatkatulla kananmunalla.
- 9
Paista 35-40 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä curryjauheen ja pippurin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos suolattua silliä ei ole saatavilla, voit käyttää maustesilliä, mutta säädä maustamista sen mukaan.
- ✓Varmista, että leipä on kunnolla suljettu, jotta täyte ei pääse valumaan ulos paistamisen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja paprikoita täytteeseen saadaksesi lisää makua ja väriä.
- Lisää täytteeseen ruokalusikallinen tomaattipyreetä saadaksesi täyteläisemmän maun.
- Tarjoile Surinamen suosikin chilisoosin kanssa.