Schweizer Apfelküchlein
Herkullisia sveitsiläisiä omenalättyjä, joita nautitaan usein makeana herkkuna tai jälkiruokana. Ohuiksi viipaloidut omenat kastetaan kevyeseen taikinaan ja paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi, minkä jälkeen ne pölytetään tomusokerilla.
🧂 Ainekset
- 4 medium Omenat(kiinteitä lajikkeita, kuten Gala tai Honeycrisp, kuorittu, siemenkodat poistettu ja ohuiksi viipaloitu)
- 150 g Monikäyttöinen vehnäjauho
- 30 g Tavallinen sokeri
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 200 ml Maito
- 2 large Kananmunankeltuaiset
- 1 tbsp Rypsiöljy(taikinaan)
- for frying Rypsiöljy tai sianrasva
- for dusting Tomusokeri
- optional Kaneli(pölyttämiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita keskilämpötilaisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola vispilällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat aineet sekoittuvat hyvin. - 2
Sekoita erillisessä kulhossa maito, kananmunankeltuaiset ja rypsiöljy keskenään tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Öljyn lisääminen taikinaan auttaa tekemään siitä rapean. - 3
Kaada kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita vispilällä vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa; pienet paakut eivät haittaa.
⏱️ 2 minutes - 4
Kuumenna noin 2-3 cm paistoöljyä syvässä pannussa tai valurautapadassa keskilämmöllä noin 170-180°C (340-350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että öljy on oikean lämpöistä. - 5
Kasta jokainen omenaviipale taikinaan niin, että se peittyy kokonaan. Anna ylimääräisen taikinan valua pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit lisätä taikinaan myös ripauksen kanelia lisää maun vuoksi. - 6
Laita taikinassa olevat omenaviipaleet varovasti kuumaan öljyyn. Paista erissä, jotta pannu ei täyty liikaa. Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
⏱️ 6 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarpeen mukaan öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi. - 7
Nosta paistetut omenalätyt reikäkauhalla ja aseta ne ritilälle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Valuta ritilällä, jotta ne pysyvät rapeina. - 8
Pölytä lätyt runsaasti tomusokerilla ja halutessasi ripauksella kanelia ennen tarjoilua lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä omenoita, jotka säilyttävät muotonsa kypsyessään.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista, jotta lätyt eivät muutu pehmeiksi.
- ✓Älä täytä pannua liikaa; paista erissä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ruokalusikallinen kirsch-likööriä antamaan hienovaraista alkoholista vivahteen.
- Tarjoile vaniljajäätelö- tai kermavaahdolasin kera.
- Lisää taikinaan ripaus muskottipähkinää.