Afghan Firni(Firni afghan)
Un pudding au lait délicat et crémeux, souvent parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, garni de pistaches et d'amandes. C'est un dessert populaire pour les célébrations et les occasions spéciales.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Lait
- 1/4 cup Fécule de maïs
- 1/2 cup Sucre(ajuster au goût)
- 1/2 tsp Poudre de cardamome
- 1 tsp Eau de rose
- 2 tbsp Pistaches(hachées, pour la garniture)
- 2 tbsp Amandes(blanchies et effilées, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, fouettez la fécule de maïs et 1 tasse de lait jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux de fécule de maïs. - 2
Dans une casserole, faites chauffer les 3 tasses de lait restantes et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.
- 3
Incorporez progressivement le mélange de fécule de maïs au lait chaud en fouettant. Continuez la cuisson en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pudding.
💡 Conseils de pro: Remuer empêche le mélange de coller et la formation de grumeaux. - 4
Retirez du feu et incorporez la poudre de cardamome et l'eau de rose.
💡 Conseils de pro: Ajoutez l'eau de rose à la fin pour préserver son arôme délicat. - 5
Versez le firni dans des ramequins individuels ou un grand plat de service.
- 6
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit bien froid et pris.
💡 Conseils de pro: Couvrez avec du film alimentaire directement sur la surface pour éviter la formation d'une peau. - 7
Garnissez de pistaches hachées et d'amandes effilées avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du lait entier.
- ✓Ajustez la quantité de sucre selon votre goût.
- ✓La cardamome et l'eau de rose sont les arômes clés ; ne les omettez pas.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques pistils de safran au lait pour une couleur et une saveur subtiles.
- Incorporez une touche d'extrait de vanille avec l'eau de rose.