Afghan Rice Pudding(Riz au lait afghan)
Shir Berenj
Un riz au lait délicat et crémeux, subtilement sucré et parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, souvent servi en dessert ou pour un petit-déjeuner léger.
đ§ IngrĂ©dients
- 150 g Riz à grain court(tel que riz Arborio ou riz à sushi, rincé)
- 1 liter Lait
- 250 ml Eau
- 100 g Sucre(ou selon le goût)
- 3 crushed Gousses de cardamome
- 1 tsp Eau de rose(facultatif)
- 2 tbsp Pistaches(hachées, pour garnir)
- 1/2 tsp Cannelle en poudre(pour garnir)
đšâđł Instructions
- 1
Dans une casserole à fond épais, mélangez le riz rincé, le lait, l'eau et les gousses de cardamome concassées.
- 2
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant occasionnellement pour éviter que cela n'attache.
- 3
Une fois le mélange frémissant, réduisez le feu au minimum et laissez cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi pour obtenir une consistance crémeuse.
- 4
Incorporez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'Ă ce que le sucre soit dissous et que le riz au lait soit onctueux.
- 5
Retirez du feu. Incorporez l'eau de rose, si vous l'utilisez.
- 6
Retirez les gousses de cardamome.
- 7
Versez le riz au lait dans des bols individuels.
- 8
Laissez tiĂ©dir lĂ©gĂšrement avant de servir. Il peut ĂȘtre servi chaud ou froid.
- 9
Garnissez de pistaches hachées et d'une pincée de cannelle en poudre avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âL'utilisation de riz Ă grain court est essentielle pour obtenir une texture crĂ©meuse. Ne remplacez pas par du riz Ă grain long.
- âRemuer frĂ©quemment est crucial pour Ă©viter que le riz au lait n'attache au fond de la casserole et pour garantir une consistance lisse.
- âAjustez la quantitĂ© de sucre selon votre goĂ»t. Vous pouvez Ă©galement ajouter une touche de miel.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques brins de safran (trempés dans une cuillÚre à soupe de lait chaud) pour une belle couleur et une saveur subtile.
- Servez avec des fruits frais comme des baies ou des pĂȘches coupĂ©es.