Qofte me Patate të Bardha
White Potato Fritters
Croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces galettes de pommes de terre blanches sont un apéritif ou un accompagnement albanais simple mais délicieux. Elles sont préparées avec des pommes de terre râpées, de la farine, des œufs et des assaisonnements, puis frites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
🧂 Ingrédients
- 500 g Pommes de terre(pelées et finement râpées)
- 100 g Farine tout usage
- 1 large Œuf
- 0.5 medium Oignon(finement râpé)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- as needed for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Pressez le plus de liquide possible des pommes de terre râpées à l'aide d'une étamine ou de vos mains. C'est crucial pour obtenir des galettes croustillantes.
- 2
Dans un bol moyen, mélangez les pommes de terre pressées, la farine, l'œuf, l'oignon râpé, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- 3
Faites chauffer environ 1 à 2 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 4
Une fois l'huile chaude, déposez délicatement des cuillerées du mélange de pommes de terre dans la poêle. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes.
- 5
Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 6
Retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 7
Servez chaud, peut-être avec une cuillère de yaourt ou une salade d'accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées pour obtenir une texture croustillante.
- ✓Ne surchargez pas la poêle pendant la cuisson ; faites cuire par lots.
- ✓Ajustez la température de l'huile pour vous assurer que les galettes cuisent à cœur sans brûler.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de menthe séchée pour une saveur supplémentaire.
- Incorporez une cuillère à soupe de fromage râpé (comme de la feta ou du kashkaval) dans le mélange.