👨‍🍳 Instructions

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   Préparer les poivrons : Couper le dessus des poivrons et retirer délicatement les graines et les membranes. Les rincer et les réserver.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez réserver les chapeaux des poivrons pour les remettre après le farcissage pour une finition décorative.
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   Préparer la farce : Chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les oignons sont attendris pour créer une bonne base de saveur.
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   Ajouter l'agneau haché dans la poêle et cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras.

   💡 Conseils de pro: Dorer l'agneau améliore sa saveur.
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   Incorporer le concentré de tomate, le persil haché, la menthe hachée (si utilisée), le sel, le poivre noir et le paprika. Cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   💡 Conseils de pro: Torréfier légèrement le concentré de tomate rehausse sa saveur.
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   Ajouter 1 tasse d'eau dans la poêle et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition douce.

   💡 Conseils de pro: Ce liquide aidera à cuire le riz.
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   Incorporer le riz rincé. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit partiellement cuit et que le mélange ait épaissi. S'il devient trop épais, ajouter encore ½ tasse d'eau.

   💡 Conseils de pro: Le riz continuera de cuire à l'intérieur des poivrons, il n'a donc pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade.
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   Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Laisser refroidir légèrement la farce pour qu'elle soit plus facile à manipuler.

   💡 Conseils de pro: Laisser refroidir la farce évite qu'elle ne soit trop chaude pour être mise dans les poivrons.
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   Garnir les poivrons préparés avec la farce, en les remplissant aux trois quarts. Ne pas trop tasser, car le riz va gonfler.

   💡 Conseils de pro: Laisser de l'espace en haut permet au riz de gonfler sans déborder.
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   Disposer les poivrons farcis debout dans un plat allant au four. Verser les 1,5 tasse d'eau restantes autour des poivrons.

   💡 Conseils de pro: L'eau aide à cuire les poivrons à la vapeur et à créer un environnement humide pour la cuisson.
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    Couvrir hermétiquement le plat allant au four avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 35 minutes.

    💡 Conseils de pro: La couverture assure que les poivrons cuisent à la vapeur et deviennent tendres.
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    Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.

    💡 Conseils de pro: Découvrir permet au dessus de dorer et à la sauce de réduire légèrement.
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    Laisser reposer les poivrons farcis quelques minutes avant de servir chauds.

    💡 Conseils de pro: Servir avec une portion de yaourt ou une salade fraîche.