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Mufete de Peixe Seco

Name: Mufete de Peixe Seco
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 400 g Poisson séché (comme le poisson-chat ou la morue, dessalé et émietté); 2 medium Oignons (hachés); 4 cloves Ail (haché); 2 medium Tomates (hachées); 0.25 cup Huile de palme; 200 g Haricots blancs (cuits); 2 medium Bananes plantains (bouillies); 2 medium Patates douces (bouillies); 1 Feuille de laurier; undefined to taste Sel; undefined to taste Poivre noir

Le Mufete de Peixe Seco est une variante du classique Mufete angolais, utilisant spécifiquement du poisson séché. Ce plat offre un profil de saveur concentré et savoureux, généralement servi avec des bananes plantains bouillies, des patates douces et une sauce aux haricots savoureuse.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson1 hour 30 minutes

Temps total2 hours

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dessaler le poisson séché en le faisant tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, en changeant l'eau périodiquement. Émietter le poisson, en retirant les arêtes ou la peau.
2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile de palme à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajouter les tomates hachées et le poisson séché émietté dans la poêle. Incorporer la feuille de laurier, le sel et le poivre. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que le poisson soit bien chaud et bien mélangé à la préparation de tomates.
4
Ajouter les haricots blancs cuits dans la poêle et remuer pour mélanger. Cuire encore 5 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
5
Pendant que le mélange de poisson cuit, faire bouillir les bananes plantains et les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peler et trancher.
6
Servir le mélange Mufete de Peixe Seco à côté des bananes plantains et des patates douces bouillies. Ce plat est souvent apprécié avec un accompagnement de funge.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le poisson séché est bien dessalé pour éviter un plat trop salé.
✓Ajustez la quantité d'huile de palme selon votre préférence.
✓La consistance du mélange de poisson doit être humide mais pas liquide.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Certaines recettes peuvent inclure une petite quantité de gindungo (sauce pimentée angolaise) pour plus de piquant.
D'autres types de légumes racines bouillis, comme le manioc, peuvent être utilisés en accompagnement.