Antiguan Conch Fritters(Beignets de Lambi (Antigua))
Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets de lambi sont un apéritif ou une collation populaire à Antigua, souvent servis avec une sauce trempette épicée.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 lb Viande de lambi(nettoyée et finement hachée)
- 1.5 cups Farine tout usage
- 2 tsp Levure chimique
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 0.5 medium Oignon(finement haché)
- 0.5 medium Poivron(finement haché (de n'importe quelle couleur))
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 0.5 small Piment Scotch Bonnet(finement haché (facultatif, pour le piquant))
- 1 large Ćuf
- 0.5 cup Lait(ou plus, si nécessaire pour la consistance de la pùte)
- 3 cups Huile végétale(pour la friture)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 2
Ajoutez le lambi haché, l'oignon, le poivron, l'ail et le piment Scotch Bonnet (si utilisé) aux ingrédients secs. Mélangez bien pour enrober.
- 3
Dans un petit bol sĂ©parĂ©, battez l'Ćuf et le lait. Versez ce mĂ©lange liquide dans le mĂ©lange de lambi et de lĂ©gumes. Remuez juste assez pour combiner, formant une pĂąte Ă©paisse. Ajoutez un peu plus de lait si la pĂąte est trop ferme.
- 4
Faites chauffer l'huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle profonde ou une casserole Ă feu moyen-vif, Ă environ 175°C (350°F).
- 5
Déposez délicatement des cuillerées de pùte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque cÎté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 6
Retirez les beignets Ă l'aide d'une Ă©cumoire et Ă©gouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que le lambi est finement hachĂ© pour une cuisson uniforme.
- âAjustez la quantitĂ© de piment Scotch Bonnet selon votre prĂ©fĂ©rence en matiĂšre de piquant.
- âNe mĂ©langez pas trop la pĂąte, car cela pourrait rendre les beignets caoutchouteux.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des herbes fraßches hachées comme du persil ou de la ciboulette à la pùte.
- Servez avec une sauce tartare ou une aïoli épicée.