Armenian Kuku Sabzi(Kuku Sabzi Arménien)
Herb Frittata
Une frittata aux herbes vibrante et savoureuse, le Kuku Sabzi est un aliment de base de la cuisine arménienne, riche en légumes verts frais et en herbes aromatiques. Il est souvent servi comme repas léger ou apéritif.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Persil frais(haché)
- 1 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 1 cup Aneth frais(haché)
- 1/2 cup Menthe fraîche(hachée)
- 1/2 cup Oignons verts(hachés)
- 6 large Œufs
- 3 tablespoons Farine tout usage
- 1 teaspoon Sel
- 1/2 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tablespoons Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger toutes les herbes fraîches hachées et les oignons verts. S'assurer qu'ils sont bien mélangés.
- 2
Dans un autre bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Ajouter la farine, le sel et le poivre, et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Verser le mélange d'œufs sur le mélange d'herbes et mélanger délicatement jusqu'à ce que toutes les herbes soient enrobées. Le mélange sera assez épais.
- 4
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, verser le mélange d'herbes et d'œufs dans la poêle, en l'étalant uniformément.
- 5
Cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et pris. Vous pouvez vérifier en soulevant doucement un bord avec une spatule.
- 6
Retourner délicatement le kuku à l'aide d'une assiette ou d'une grande spatule, et cuire l'autre côté pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- 7
Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir. Le Kuku Sabzi peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser une variété d'herbes fraîches pour un maximum de saveur. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes verts comme les épinards ou les bettes.
- ✓S'assurer que la poêle est bien huilée pour éviter qu'elle n'attache.
- ✓Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, vous pouvez utiliser une poêle en fonte bien culottée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du fromage feta émietté ou du kashkaval râpé pour plus de saveur.
- Inclure des noix finement hachées pour plus de texture.
- Pour un peu plus de piquant, ajouter une pincée de flocons de piment rouge.