👨‍🍳 Instructions

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   Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ne se défassent pas. Égoutter et écraser.

   💡 Conseils de pro: Utiliser des pommes de terre à chair ferme évite qu'elles ne deviennent trop pâteuses après écrasage.
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   Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.

   💡 Conseils de pro: Maintenir le feu doux pour éviter que l'ail ne brunisse et ne devienne amer.
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   Ajouter les épinards hachés dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Presser pour enlever l'excès de liquide des épinards.

   💡 Conseils de pro: Ajouter les épinards en plusieurs fois peut aider à gérer le volume.
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   Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le mélange épinards-oignon-ail cuit, le fromage à la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir la garniture.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la garniture est bien assaisonnée avant de monter le strudel.
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   Préchauffer votre four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Le préchauffage du four garantit une cuisson uniforme de la pâte.
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   Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en formant un rectangle. Placer la garniture d'épinards et de pommes de terre le long d'un des longs côtés de la pâte, en laissant une petite bordure.

   💡 Conseils de pro: Abaisser la pâte un peu plus finement sur les bords peut aider à obtenir une croûte plus croustillante.
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   Replier la pâte sur la garniture, en scellant les bords en les pressant. Couper l'excédent de pâte.

   💡 Conseils de pro: S'assurer que la soudure est bien étanche pour éviter que la garniture ne fuie.
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   Placer le strudel, le côté de la soudure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Si désiré, badigeonner le dessus avec l'œuf battu pour une dorure dorée et faire quelques incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper.

   💡 Conseils de pro: Les incisions permettent à la vapeur de s'échapper, évitant ainsi que la pâte ne ramollisse.
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   Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.

   💡 Conseils de pro: Tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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    Laisser le strudel reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.

    💡 Conseils de pro: Le laisser reposer permet à la garniture de se raffermir et facilite la découpe.