Topfenaufstrich mit Kräutern(Tartinade au Quark et aux herbes)
Une tartinade autrichienne légère et rafraîchissante à base de Quark (Topfen), mélangée à des herbes fraîches, des oignons et des assaisonnements. Elle est parfaite comme trempette, tartinée sur du pain, ou comme accompagnement.
🧂 Ingrédients
- 500 g Quark (Topfen)(allégé ou entier)
- 100 g Crème aigre
- 3 tbsp Ciboulette(finement ciselée)
- 2 tbsp Persil(finement ciselé)
- 1 tbsp Aneth(finement ciselé)
- 1 stalk Oignon nouveau(finement ciselé)
- 1 clove Ail(haché (facultatif))
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou selon le goût)
- 1 tsp Jus de citron(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le Quark (Topfen) et la crème aigre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de Quark à température ambiante peut aider à obtenir une consistance plus lisse. - 2
Ajoutez la ciboulette, le persil, l'aneth et l'oignon nouveau finement ciselés au mélange de Quark.
💡 Conseils de pro: Utilisez des herbes fraîches pour un meilleur goût. - 3
Incorporez l'ail haché (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément les assaisonnements.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. - 4
Ajoutez du jus de citron pour une touche de fraîcheur, si désiré, et mélangez à nouveau.
💡 Conseils de pro: Le jus de citron peut rehausser les saveurs des herbes fraîches. - 5
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 6
Servez froid avec du pain frais, des crackers, ou comme trempette pour des légumes.
💡 Conseils de pro
- ✓La qualité du Quark est essentielle pour cette recette ; utilisez un Quark frais et de bonne qualité.
- ✓N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes comme la livèche ou l'estragon.
- ✓Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des radis coupés en dés fins pour un croquant poivré.
- Mélangez des œufs durs coupés en petits dés pour une tartinade plus consistante.
- Incorporez une cuillère à soupe de raifort pour une variation acidulée.