Bahamian Rum Cake(Gâteau au rhum des Bahamas)
Un gâteau moelleux et décadent infusé avec la riche saveur du rhum des Bahamas, souvent servi lors de célébrations et de fêtes.
🧂 Ingrédients
- 3 cups Farine tout usage
- 2 cups Sucre granulé
- 1 cup Beurre non salé(ramolli)
- 4 large Œufs
- 1 cup Crème aigre
- 2 tsp Extrait de vanille
- 1 tbsp Levure chimique
- 1/2 tsp Sel
- 1/2 cup Rhum brun(plus pour le trempage)
- 1/2 cup Beurre(pour le glaçage)
- 1 cup Sucre brun(tassé, pour le glaçage)
- 1/4 cup Rhum brun(pour le glaçage)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 160°C (325°F). Graisser et fariner un moule à kouglof de 25 cm.
- 2
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- 3
Incorporer les œufs un par un, puis ajouter la crème aigre et l'extrait de vanille.
- 4
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- 5
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec les 120 ml de rhum brun, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
- 6
Verser la pâte dans le moule à kouglof préparé et cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre ressorte propre.
- 7
Pendant que le gâteau cuit, préparer le glaçage au rhum. Dans une petite casserole, faire fondre 115 g de beurre à feu moyen. Incorporer le sucre brun et 60 ml de rhum brun. Porter à ébullition et cuire 2 minutes en remuant constamment.
- 8
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Tant que le gâteau est encore chaud, faire des trous partout sur le dessus avec une brochette. Verser le glaçage au rhum chaud sur le gâteau, en le laissant s'imbiber.
- 9
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de servir. Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez le badigeonner d'un peu plus de rhum brun une fois qu'il a refroidi.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que votre beurre et vos œufs sont à température ambiante pour un crémage optimal.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs ont été ajoutés.
- ✓La qualité du rhum aura un impact significatif sur la saveur du gâteau.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des noix de pécan ou des noix hachées à la pâte.
- Substituer le rhum brun par un rhum épicé pour un profil de saveur différent.
- Arroser d'un simple glaçage au sucre glace si un glaçage au rhum est trop fort.