Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Ragoût de Lentilles et Légumes de Bahreïn)
Thareed Style
Un ragoût copieux et réconfortant, composé de lentilles tendres et d'un mélange de légumes mijotés dans un bouillon savoureux, rappelant le traditionnel Thareed bahreïni. Ce plat est souvent servi avec un accompagnement de pain plat croustillant.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Lentilles brunes ou vertes(rincées)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 2 medium Oignons(hachés)
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 medium Pommes de terre(en dés)
- 1 medium Courgette(en dés)
- 400 g Tomates(en conserve, en dés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 1.5 tsp Mélange d'épices Baharat
- 1 tsp Cumin moulu
- 0.5 tsp Coriandre moulue
- 3 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 0.25 cup Coriandre fraîche ou persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché finement, les carottes en dés et les pommes de terre en dés. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 3
Incorporez le mélange d'épices Baharat, le cumin moulu et la coriandre moulue. Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon de légumes, les tomates en dés et le concentré de tomates. Mélangez bien le tout.
- 5
Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- 6
Ajoutez la courgette en dés et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais pas trop cuite.
- 7
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Incorporez la coriandre fraîche ou le persil haché juste avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un ragoût plus épais, écrasez quelques-unes des lentilles et des légumes cuits contre la paroi de la casserole.
- ✓Si vous préférez une saveur plus douce, réduisez la quantité de mélange d'épices Baharat.
- ✓Ce ragoût peut être préparé à l'avance et se réchauffe bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des haricots verts, des poivrons ou des épinards.
- Pour une version non végétarienne, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou d'agneau cuits.
- Servez avec un accompagnement de pain regag croustillant pour tremper, dans le style du Thareed.