Bahraini Spiced Lentil Soup(Soupe de lentilles épicée à la Bahreïn)
Une soupe de lentilles copieuse et réconfortante, infusée d'épices aromatiques du Moyen-Orient, de légumes et d'une touche d'acidité, parfaite en entrée ou en repas léger.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Lentilles corail(rincées)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 medium Carottes(hachées)
- 2 chopped Tiges de céleri
- 3 minced Gousses d'ail
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Coriandre
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 small Bâton de cannelle
- 2 tbsp Concentré de tomates
- 2 tbsp Jus de citron
- 2 tbsp Huile d'olive
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Coriandre fraîche ou persil
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail émincé, le cumin, la coriandre, le curcuma et le bâton de cannelle. Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporez le concentré de tomates et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
- 4
Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
- 5
Retirez le bâton de cannelle. Pour une soupe plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer partiellement ou totalement la soupe. Alternativement, transférez une partie dans un mixeur classique et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remettez dans la casserole.
- 6
Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- 7
Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Les lentilles corail cuisent rapidement et se défont facilement, créant une soupe naturellement épaisse.
- ✓Ajustez les épices selon vos goûts. Une pincée de piment de Cayenne peut ajouter une touche agréable.
- ✓Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pomme de terre coupée en dés avec les carottes et le céleri pour une soupe plus consistante.
- Servez avec une cuillère de yaourt nature ou un filet de tahini.