Bhapa Ilish(Ilish à la vapeur à la moutarde et à la noix de coco)
Steamed Hilsa Fish
Un délice classique du Bengale où le poisson Ilish est cuit à la vapeur avec une pâte de moutarde, de la noix de coco et des épices, résultant en un plat tendre et savoureux.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poisson Ilish(coupé en morceaux moyens)
- 4 tbsp Graines de moutarde(jaunes et noires, trempées)
- 2 tbsp Graines de pavot(trempées)
- 1/2 cup Noix de coco fraîche(râpée)
- 4-6 pieces Piments verts(entaillés)
- 1 tsp Curcuma en poudre
- to taste Sel
- 4 tbsp Huile de moutarde
- 1/4 cup Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Moudre les graines de moutarde trempées, les graines de pavot et la noix de coco râpée pour obtenir une pâte lisse avec un peu d'eau. Ajouter les piments verts et moudre brièvement.
- 2
Dans un bol, mélanger les morceaux de poisson avec le curcuma en poudre, le sel et la moitié de la pâte moulue. Laisser mariner pendant 15 minutes.
- 3
Préparer un appareil de cuisson à la vapeur. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou une casserole avec une grille et un couvercle. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de moutarde.
- 4
Étaler les morceaux de poisson marinés dans le plat graissé. Verser le reste de la pâte moulue sur le poisson.
- 5
Arroser avec le reste de l'huile de moutarde et ajouter les piments verts entaillés sur le dessus. Ajouter environ 60 ml d'eau dans le cuiseur vapeur ou la casserole.
- 6
Placer le plat avec le poisson dans le cuiseur vapeur ou la casserole, couvrir hermétiquement avec un couvercle et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.
- 7
Servir chaud avec du riz nature.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le poisson est frais pour un maximum de saveur.
- ✓Ajustez le nombre de piments verts selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Ne pas trop cuire le poisson, car il pourrait devenir sec.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de graines de nigelle (kalonji) à la pâte de moutarde pour une saveur supplémentaire.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de yaourt dans la marinade.