Barbadian Ginger Beer(Bière au gingembre de la Barbade)
Une bière au gingembre maison rafraîchissante et épicée, avec du caractère, parfaite pour toutes les occasions. Cette boisson non alcoolisée peut être personnalisée selon votre niveau de douceur et d'intensité de gingembre préféré.
🧂 Ingrédients
- 4 medium pieces Racine de gingembre frais(environ 10-12 cm au total, bien lavée)
- 8 cups Eau(divisée)
- 1 whole Citron vert(zeste et jus)
- 1 cup Sucre brun(ou au goût)
- 15 pieces Clous de girofle entiers
- 2 sticks Bâton de cannelle
- 0.5 tsp Extrait de vanille(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le gingembre : Gratter légèrement la racine de gingembre avec un couteau pour en retirer la majeure partie de la peau extérieure. Couper chaque morceau en 2-3 plus petits.
💡 Conseils de pro: Il n'est pas nécessaire de peler complètement le gingembre ; retirez simplement les parties les plus rugueuses. - 2
Mélanger le gingembre : Ajouter les morceaux de gingembre préparés dans un blender avec 1 tasse d'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pulpe grossière.
- 3
Faire mijoter le mélange de gingembre : Transférer la pulpe de gingembre dans une grande casserole. Ajouter 7 tasses d'eau, le zeste de citron vert, les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Porter à une légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 5 minutes.
💡 Conseils de pro: Cette étape permet d'extraire la saveur du gingembre et des épices. - 4
Infuser le mélange : Retirer la casserole du feu. Laisser le mélange infuser sur le comptoir pendant au moins 2 à 4 heures, ou plus longtemps pour une saveur de gingembre plus prononcée. Goûter périodiquement.
💡 Conseils de pro: Plus l'infusion est longue, plus la saveur du gingembre sera intense. - 5
Filtrer et sucrer : Filtrer le liquide à travers une passoire fine dans un autre récipient, en pressant doucement sur les solides pour en extraire autant de liquide que possible. Jeter les solides. Incorporer le sucre brun et le jus de citron vert jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter l'extrait de vanille, si utilisé.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez doubler le filtrage à travers une étamine pour une boisson plus lisse. - 6
Réfrigérer : Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que ce soit bien froid. Les saveurs se mélangeront en refroidissant.
- 7
Servir : Verser la bière au gingembre dans des verres remplis de glaçons. Garnir d'une tranche de citron vert ou d'une rondelle de gingembre frais, si désiré.
💡 Conseils de pro: Pour une version pétillante, vous pouvez ajouter une touche d'eau gazeuse juste avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajuster la quantité de sucre selon votre préférence.
- ✓Pour un coup de fouet plus épicé, utiliser plus de gingembre ou laisser infuser plus longtemps.
- ✓Cette bière au gingembre est sans alcool, mais vous pouvez ajouter une touche de rhum pour une version adulte.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser un mélange de sucre brun et de sucre blanc pour une douceur plus complexe.
- Ajouter une bande de zeste d'orange avec le zeste de citron vert pour un arôme d'agrumes.