👨‍🍳 Instructions

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   Pelez et râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe fine. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez pour en extraire autant d'humidité que possible.

   💡 Conseils de pro: Éliminer l'humidité est essentiel pour que les boulettes gardent leur forme.
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   Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées et pressées, la farine, l'œuf et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être assez ferme pour être manipulée mais pas trop sèche.
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   Saupoudrez légèrement vos mains de farine pour éviter que la pâte ne colle. Prélevez de petites portions de pâte, roulez-les en boules, puis aplatissez-les légèrement pour former des boulettes.

   💡 Conseils de pro: Visez des boulettes d'environ 4-5 cm de diamètre.
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   Portez une grande casserole d'eau salée à frémissement.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'eau ne bout pas trop vigoureusement, ce qui pourrait casser les boulettes.
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   Plongez délicatement les boulettes dans l'eau frémissante. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

   💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la casserole ; cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
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   Utilisez une écumoire pour retirer les boulettes cuites de l'eau et égouttez tout excès d'humidité.

   💡 Conseils de pro: Une passoire peut également être utilisée pour égoutter.
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   Si vous utilisez les garnitures facultatives, faites sauter l'oignon haché et les lardons en dés dans une poêle séparée jusqu'à ce que le lard soit croustillant et l'oignon tendre. Égouttez l'excès de graisse.

   💡 Conseils de pro: Cette étape ajoute une profondeur savoureuse au plat.
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   Servez les shapushniki chauds, arrosés de beurre fondu et d'une cuillerée de crème aigre. Garnissez d'oignons et de lardons sautés, si désiré.

   💡 Conseils de pro: Servez immédiatement pour une texture optimale.