👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Pour la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.

   💡 Conseils de pro: Gardez les ingrédients froids pour une pâte feuilletée.
2. 2

   Battez le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau glacée. Ajoutez progressivement au mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à peine à s'assembler. Ajoutez plus d'eau si nécessaire, 1 cuillère à café à la fois.

   💡 Conseils de pro: Ne travaillez pas trop la pâte.
3. 3

   Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   Préchauffez le four à 190°C (375°F).

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 23-25 cm (9-10 pouces) avec fond amovible. Pressez la pâte dans le moule et retirez l'excédent.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pommes avec le sucre brun, la cannelle, la noix de muscade et le jus de citron.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les pommes sont uniformément enrobées.
7. 7

   Disposez uniformément le mélange de pommes sur la pâte à tarte. Parsemez le dessus de dés de beurre.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Badigeonnez les bords de la croûte avec le blanc d'œuf légèrement battu.

   💡 Conseils de pro: Cela aidera la croûte à bien dorer.
9. 9

   Faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres et caramélisées.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Conseils de pro: Si la croûte commence à brunir trop rapidement, couvrez les bords avec du papier d'aluminium.
10. 10

    Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de retirer les côtés. Servez tiède ou à température ambiante.

    ⏱️ 15 minutes