Belizean Fish Tea(Soupe de poisson créole (Belize))
Une soupe légère mais savoureuse à base de bouillon, souvent préparée avec du poisson blanc, des légumes-racines et une pointe d'épice. C'est un plat populaire et réconfortant, particulièrement apprécié au petit-déjeuner ou comme repas léger.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Filets de poisson blanc (par exemple, vivaneau, mérou)(coupés en morceaux)
- 6 cups Eau ou fumet de poisson
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 stalk Tige de céleri(hachée)
- 1 medium Carotte(hachée)
- 1 medium Pomme de terre(pelée et coupée en dés)
- 1 small Cho-cho (christophine)(pelé et coupé en dés)
- 2 sprigs Thym frais
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 1/2 Piment Scotch Bonnet(entier, ou selon le goût)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for serving Quartiers de citron vert
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, mélangez l'eau ou le fumet de poisson, l'oignon haché, l'ail haché, le céleri haché, la carotte hachée, la pomme de terre coupée en dés, le cho-cho coupé en dés et les brins de thym.
💡 Conseils de pro: Utiliser du fumet de poisson rehaussera la saveur générale du poisson. - 2
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes-racines soient tendres.
- 3
Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole. Si vous utilisez un piment Scotch Bonnet entier, ajoutez-le maintenant.
💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas trop cuire le poisson. - 4
Continuez à mijoter pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Retirez les brins de thym et le piment Scotch Bonnet si vous ne voulez pas que ce soit trop épicé.
💡 Conseils de pro: Le poisson doit être opaque et se séparer facilement. - 5
Incorporez la coriandre hachée. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
💡 Conseils de pro: Ajoutez la coriandre juste avant de servir pour conserver sa saveur fraîche. - 6
Servez chaud, avec des quartiers de citron vert sur le côté pour presser dans la soupe.
💡 Conseils de pro: Un filet de citron vert rehausse les saveurs.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un bouillon plus épicé, vous pouvez piquer le piment Scotch Bonnet plusieurs fois avant de l'ajouter.
- ✓Ajustez la quantité et le type de légumes selon vos préférences et la disponibilité.
- ✓Cette soupe est souvent appréciée avec des craquelins salés en accompagnement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une petite quantité de lait de coco pour un bouillon plus crémeux.
- Incluez d'autres fruits de mer comme des crevettes ou des moules.