Moyo de Poulet Fumé
Smoked Chicken in Sauce
Le Moyo de Poulet Fumé est un plat traditionnel béninois mettant en vedette du poulet fumé mijoté dans une sauce riche et savoureuse à base de tomates, agrémentée d'épices aromatiques. C'est un repas savoureux et copieux, souvent servi avec du riz ou des ignames.
🧂 Ingrédients
- 2.5 lb Poulet fumé(sans peau, coupé en morceaux (poulet rôti ou barbecue en substitution possible))
- 6 medium Tomates mûres(pelées, épépinées et hachées (ou 1 boîte (28 oz) de tomates en dés))
- 2 medium Oignons jaunes(finement tranchés)
- 0.25 cup Bouillon de poulet(à teneur réduite en sodium)
- 1 tablespoon Huile d'arachide
- 2 teaspoons Sauce soja(à teneur réduite en sodium ou tamari)
- 2 whole Piments habanero(percés à la fourchette)
- 1 cube Cube Maggi ou bouillon de poulet(écrasé)
- 1 teaspoon Paprika fumé(augmenter à 1,5 c. à café si vous utilisez du poulet rôti ou barbecue)
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez un poulet fumé entier, coupez-le en 4 morceaux, en jetant le dos. Si vous utilisez du poulet pré-cuit, effilochez-le en gros morceaux.
- 2
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez le cube de bouillon écrasé et le paprika fumé aux oignons, en remuant pour incorporer les épices. Écrasez le cube de bouillon avec votre ustensile de mélange.
- 4
Ajoutez les tomates hachées (avec leur jus), la sauce soja, les piments habanero percés et les morceaux de poulet dans la cocotte.
- 5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter, à découvert, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et que les oignons soient tendres. Remuez de temps en temps.
- 6
Retirez et jetez les piments habanero avant de servir. Servez chaud avec du riz ou des ignames écrasées.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur fumée plus intense, vous pouvez fumer votre propre poulet. Assaisonnez un poulet entier avec du sel, du cumin et du paprika fumé, puis fumez à 250°F (120°C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).
- ✓Si les tomates fraîches ne sont pas assez savoureuses, ajoutez une boîte de 8 onces de sauce tomate pour plus de profondeur.
- ✓Ajustez le nombre de piments habanero selon votre préférence en matière de piquant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servez avec de la purée de patates douces (appelées ignames dans certaines régions) au lieu du riz.
- Ajoutez d'autres épices comme du cumin ou de la poudre d'ail à la sauce pour plus de complexité.