Tsam Datsi with Mushrooms(Tsam Datsi aux Champignons)
Une délicieuse variation du classique ragoût de fromage bhoutanais, cette version incorpore des champignons terreux aux côtés du fromage et des piments traditionnels, créant un plat riche et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 200 g Champignons(émincés (shiitake ou de Paris))
- 150 g Fromage bhoutanais (Datshi)(en dés ou râpé (ou substituer par un mélange de mozzarella et de feta))
- 2 large Piments verts(finement hachés)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Beurre
- 1 cup Eau
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de beurre ajoute une belle richesse à la base. - 2
Ajouter l'oignon haché, l'ail haché et les piments verts hachés. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- 3
Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.
- 4
Verser l'eau et porter à frémissement. Ajouter le sel.
💡 Conseils de pro: L'eau aide à créer la base de sauce pour le fromage. - 5
Incorporer progressivement le fromage en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il fonde et forme une sauce crémeuse. Veiller à ne pas laisser bouillir vigoureusement après avoir ajouté le fromage.
💡 Conseils de pro: Remuer constamment empêche le fromage de former des grumeaux. - 6
Laisser mijoter doucement quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûter et ajuster le sel si nécessaire.
- 7
Servir chaud, traditionnellement avec du riz rouge.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous utilisez du fromage bhoutanais authentique (Datshi), il peut être assez salé, alors ajustez le sel ajouté en conséquence.
- ✓Pour une saveur plus douce, retirez les graines des piments verts avant de les hacher.
- ✓Ne pas trop cuire le fromage, car il peut devenir filandreux ou huileux.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des fleurettes de chou-fleur.
- Pour une saveur plus riche, un filet de lait peut être ajouté avec l'eau.