Kljukusa
Bosnian Potato Cake
La Kljukusa est une tourte salée traditionnelle bosniaque, principalement composée de pommes de terre rùpées, de farine et d'un liquide (lait, eau ou eau gazeuse), souvent assaisonnée d'ail. Elle est cuite jusqu'à obtenir une extérieur doré et croustillant, avec un intérieur moelleux. Des variations peuvent inclure de la viande ou du fromage.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et finement rùpées)
- 1 medium Oignon(finement rùpé)
- 3 cloves Ail(haché ou rùpé)
- 2 large Ćufs
- 150 g Farine tout usage
- 200 ml Lait(ou eau gazeuse)
- 1.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraßchement moulu, ou au goût)
- 3 tbsp Huile végétale ou beurre(pour graisser le plat)
đšâđł Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson ou un moule à tarte rond de 23 cm avec de l'huile végétale ou du beurre.
- 2
Presser l'excĂšs de liquide des pommes de terre et de l'oignon rĂąpĂ©s. Dans un grand bol, combiner les pommes de terre rĂąpĂ©es, l'oignon, l'ail hachĂ©, les Ćufs, la farine, le sel et le poivre. Bien mĂ©langer jusqu'Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
- 3
Ajouter progressivement le lait (ou l'eau gazeuse) au mĂ©lange, en remuant jusqu'Ă obtenir une consistance Ă©paisse et coulante, similaire Ă une pĂąte Ă crĂȘpes Ă©paisse. Ne pas trop mĂ©langer.
- 4
Verser la pùte dans le plat de cuisson préparé et l'étaler uniformément. Vous pouvez facultativement arroser d'un peu d'huile supplémentaire ou ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- 5
Cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la kljukusa soit dorée et croustillante sur les bords, et prise au centre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur et de votre four.
- 6
Laisser reposer environ 5 à 10 minutes avant de couper en carrés ou en parts. Servir chaud.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous de presser autant de liquide que possible des pommes de terre et des oignons rĂąpĂ©s pour Ă©viter une kljukusa dĂ©trempĂ©e.
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillĂšre Ă soupe de crĂšme aigre ou une petite quantitĂ© de fromage feta Ă©miettĂ© Ă la pĂąte.
- âSi vous prĂ©fĂ©rez une version Ă la viande, vous pouvez ajouter de la viande hachĂ©e cuite ou de petits morceaux de poulet Ă la pĂąte avant la cuisson.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- La Kljukusa peut Ă©galement ĂȘtre prĂ©parĂ©e dans une poĂȘle sur la cuisiniĂšre, cuite jusqu'Ă ce qu'elle soit dorĂ©e des deux cĂŽtĂ©s.
- Certaines recettes incluent de la levure chimique pour une texture légÚrement plus légÚre.
- L'ajout de persil frais haché ou d'aneth à la pùte peut ajouter plus de saveur.