Sutlijaš
Bosnian Rice Pudding
Un riz au lait crémeux et réconfortant, traditionnel de Bosnie, connu sous le nom de Sutlijaš, préparé avec des ingrédients simples comme le riz, le lait et le sucre. Il est souvent parfumé à la vanille ou au zeste de citron et peut être servi chaud ou froid, généralement saupoudré de cannelle.
🧂 Ingrédients
- 1.5 L Lait
- 200 g Riz blanc
- 100 g Sucre granulé(ajuster selon le goût)
- 1 packet or 1 tsp Sucre vanillé ou extrait de vanille
- 1 tsp Zeste de citron(facultatif)
- to taste Cannelle(pour saupoudrer)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz soigneusement à l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
- 2
Dans une grande casserole à fond épais, mélangez le lait, le riz rincé, le sucre, le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) et le zeste de citron (si utilisé).
- 3
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à légère ébullition, en remuant occasionnellement pour éviter qu'il n'accroche au fond.
- 4
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter pendant environ 40 à 50 minutes, en remuant fréquemment pour assurer une cuisson uniforme du riz et l'épaississement du pudding. Le pudding doit être crémeux et le riz tendre.
- 5
Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire. Si le pudding devient trop épais, vous pouvez y ajouter un peu plus de lait.
- 6
Versez le Sutlijaš dans des ramequins individuels ou un grand plat de service.
- 7
Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud, ou réfrigérez et servez froid. Saupoudrez généreusement de cannelle avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Il est crucial de remuer fréquemment pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole et ne brûle.
- ✓Pour une texture encore plus crémeuse, certaines recettes suggèrent d'ajouter un peu de crème liquide entière vers la fin de la cuisson.
- ✓Si vous n'avez pas de sucre vanillé, utilisez de l'extrait de vanille et ajoutez-le dans les 10 dernières minutes de cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée de raisins secs pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Garnissez de noix ou d'amandes hachées pour plus de texture.
- Un filet de sauce caramel peut être ajouté avant de servir.