Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Purée de patate douce et poulet style Botswanais)
Un plat réconfortant et savoureux composé de poulet tendre cuit dans un bouillon salé, servi avec une purée de patate douce onctueuse et légèrement sucrée.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet(avec os, peau)
- 1 kg Patates douces(pelées et coupées en dés)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(en conserve, hachées)
- 500 ml Bouillon de volaille
- 2 tbsp Beurre de cacahuète(lisse)
- 1 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Curcuma
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Huile végétale
- 50 g Beurre(pour la purée)
- 100 ml Lait(pour la purée, ou selon besoin)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 3
Ajouter l'oignon haché dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 4
Incorporer l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajouter la poudre de curry et le curcuma, et cuire pendant une minute de plus en remuant constamment.
- 6
Verser les tomates hachées et le bouillon de volaille. Porter à frémissement, en décollant les sucs de cuisson au fond de la casserole.
- 7
Incorporer le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 8
Remettre les morceaux de poulet dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 9
Pendant que le poulet mijote, placer les dés de patate douce dans une autre casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15-20 minutes.
- 10
Égoutter les patates douces et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait. Écraser jusqu'à obtenir une purée lisse, en ajoutant plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 11
Servir le ragoût de poulet sur la purée de patate douce.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajouter une pincée de flocons de piment.
- ✓S'assurer que le poulet est bien cuit avant de servir.
- ✓Ajuster la quantité de beurre de cacahuète selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée d'épinards ou de chou frisé hachés dans les 5 dernières minutes de cuisson du ragoût de poulet.
- Utiliser des ignames à la place des patates douces pour un profil de saveur légèrement différent.