Botswana Chicken Groundnut Stew(Ragoût de Poulet et Arachides du Botswana)
Un ragoût de poulet riche et savoureux, avec une sauce crémeuse à base de beurre d'arachide et de tomate, infusée d'épices aromatiques. Ce plat est une représentation réconfortante et pleine de saveur de la cuisine botswanaise.
🧂 Ingrédients
- 4 pieces Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1 tablespoon Huile végétale
- 1 medium Oignon(haché)
- 1 medium Poivron vert(haché)
- 1.5 cups Eau
- 0.5 cup Beurre d'arachide(naturel, non sucré)
- 0.5 cup Concentré de tomate
- 1 teaspoon Gingembre(fraîchement râpé)
- 2 tablespoons Sucre brun
- 0.5 teaspoon Flocons de piment(ou au goût)
- 1 15-ounce can Tomates en dés
- Sel(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger le beurre d'arachide, le concentré de tomate, le gingembre râpé, le sucre brun et les flocons de piment. Incorporer progressivement 1 tasse d'eau, petit à petit, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réserver.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre d'arachide est bien incorporé pour une sauce onctueuse. - 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter les morceaux de poulet et le poivron vert haché dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés et que l'oignon soit ramolli, environ 8 à 10 minutes.
- 4
Verser la sauce aux arachides préparée et la boîte de tomates en dés dans la casserole. Bien mélanger pour tout combiner.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. - 5
Ajouter les 0,5 tasse d'eau restantes. Porter le ragoût à frémissement, puis réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser cuire pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant occasionnellement.
💡 Conseils de pro: Remuer empêche le ragoût de coller au fond. - 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Servir chaud.
💡 Conseils de pro: Ce ragoût est traditionnellement servi sur des boules de riz ou du riz blanc.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un ragoût plus épicé, ajoutez plus de flocons de piment ou un piment fort haché.
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- ✓Le beurre d'arachide naturel est idéal pour cette recette.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces.
- Utiliser des poitrines de poulet à la place des cuisses, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.