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Sayur Lalap Brunei(Salade Bruneienne de légumes crus et blanchis)

Name: Sayur Lalap Brunei
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Brunei
Ingredients: 100 g Haricots verts longs (coupés en tronçons de 5 cm); 150 g Épinard d'eau (Kangkung) (équeuté); 100 g Pousses de soja; 1 medium Concombre (coupé en fines tranches); 1 medium Carotte (taillée en julienne); 1 piece Citron vert (pour le jus); 2 tbsp Sambal Belacan (selon le goût (voir recette séparée ou utiliser du commerce)); undefined undefined Sel (selon le goût); undefined undefined Sucre (une pincée, facultatif)

Bruneian Mixed Vegetable Salad

Une salade rafraîchissante et saine composée de divers légumes blanchis ou crus, généralement servie avec un sambal savoureux ou une vinaigrette légère.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson10 minutes

Temps total30 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Sayur Lalap Brunei - Brunei traditional dish

🧂 Ingrédients

100 g Haricots verts longs(coupés en tronçons de 5 cm)
150 g Épinard d'eau (Kangkung)(équeuté)
100 g Pousses de soja
1 medium Concombre(coupé en fines tranches)
1 medium Carotte(taillée en julienne)
1 piece Citron vert(pour le jus)
2 tbsp Sambal Belacan(selon le goût (voir recette séparée ou utiliser du commerce))
Sel(selon le goût)
Sucre(une pincée, facultatif)

👨‍🍳 Instructions

1
Préparez un grand bol d'eau glacée pour le blanchiment des légumes.
2
Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Faites blanchir les haricots verts longs pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Retirez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez bien.
3
Faites blanchir l'épinard d'eau pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit flétri. Retirez-le et plongez-le dans l'eau glacée. Égouttez bien.
4
Blanchissez brièvement les pousses de soja pendant environ 30 secondes. Retirez-les et plongez-les dans l'eau glacée. Égouttez bien.
5
Dans un saladier séparé, mélangez les haricots verts longs blanchis, l'épinard d'eau et les pousses de soja avec le concombre finement tranché et la carotte coupée en julienne.
6
Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, le sambal belacan, le sel et une pincée de sucre (si vous en utilisez) pour créer la vinaigrette. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
7
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement. Servez immédiatement.

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💡 Conseils de pro

✓Ne faites pas trop cuire les légumes ; ils doivent rester croquants et tendres.
✓Goûtez et ajustez le sambal belacan et le jus de citron vert pour obtenir l'équilibre parfait entre épicé, acide et salé.
✓Assurez-vous que tous les légumes blanchis sont bien égouttés pour éviter une salade trop liquide.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez des œufs durs, du tofu tranché ou du poulet grillé pour un repas plus consistant.
Incluez d'autres légumes locaux comme les pousses de fougère (paku) ou la papaye verte.