Sup Ayam Halia(Soupe de poulet au gingembre)
Réconfortante et aromatique, la soupe de poulet au gingembre (Sup Ayam Halia) est un plat nourrissant, souvent apprécié pour ses bienfaits perçus pour la santé et sa saveur délicieuse.
🧂 Ingrédients
- 500 g Morceaux de poulet(avec os, coupés en portions individuelles)
- 50 g Gingembre(finement tranché)
- 5 cloves Ail(écrasé)
- 3 medium Échalotes(tranchées)
- 1 stalk Citronnelle(écrasée)
- 1.5 liters Eau
- to taste Sel
- 1/2 tsp Poivre blanc
- for garnish Feuilles de coriandre
- for garnish Oignons nouveaux
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de poulet, le gingembre tranché, l'ail écrasé, les échalotes tranchées et la citronnelle écrasée.
💡 Conseils de pro: Écraser la citronnelle libère davantage d'arôme. - 2
Versez l'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.
- 3
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
💡 Conseils de pro: Écumez le bouillon pour obtenir un liquide plus clair. - 4
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.
💡 Conseils de pro: Ajustez l'assaisonnement au besoin. - 5
Servez la soupe dans des bols. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et d'oignons nouveaux hachés avant de servir.
💡 Conseils de pro: Les herbes fraîches ajoutent une touche de fraîcheur.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire revenir légèrement le gingembre, l'ail et les échalotes avant de les ajouter à la casserole.
- ✓Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez quelques tranches de piment frais.
- ✓Cette soupe est excellente servie avec du riz ou des nouilles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes racines comme des carottes ou des pommes de terre pour une soupe plus consistante.
- Une touche de sauce soja peut ajouter une couche supplémentaire d'umami.