Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Riz bulgare au four aux légumes)
Un plat de riz au four réconfortant et copieux, garni d'une variété de légumes de saison et assaisonné d'herbes et d'épices bulgares traditionnelles.
🧂 Ingrédients
- 300 g Riz Arborio ou riz à grain moyen
- 2 medium Carottes(en dés)
- 1 large Poivrons(en dés (toutes couleurs))
- 1 medium Courgettes(en dés)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 750 ml Bouillon de légumes
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Menthe séchée
- 1 tsp Sarriette séchée (chubritsa)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson de taille moyenne.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajouter les carottes et les poivrons en dés dans la poêle. Cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- 4
Incorporer les courgettes, les tomates en dés, l'ail haché, la menthe séchée, la sarriette, le sel et le poivre. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajouter le riz dans la poêle et remuer pour bien l'enrober des légumes et de l'huile. Cuire 1 minute en remuant constamment.
- 6
Verser le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Bien mélanger.
- 7
Transférer le mélange de riz et de légumes dans le plat de cuisson préparé. S'assurer qu'il est réparti uniformément.
- 8
Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier aluminium. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- 9
Retirer du four et laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Garnir de persil frais avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des champignons.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes.
- ✓Assurez-vous que le papier aluminium crée un joint hermétique pour permettre au riz de cuire à la vapeur correctement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du fromage feta émietté sur le dessus avant la cuisson.
- Incorporer du poulet ou des saucisses cuits pour un repas plus consistant.
- Une pincée de flocons de piment rouge peut ajouter une touche épicée.