Kyopolou
Roasted Eggplant and Pepper Spread
Une tartinade fumée et savoureuse à base d'aubergines rôties, de poivrons, d'ail et de tomates, souvent servie en apéritif ou en accompagnement.
🧂 Ingrédients
- 2 large Aubergines
- 2 large Poivrons rouges
- 2 medium Tomates(pelées et coupées en dés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 0.25 cup Persil(fraîchement ciselé)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel(ou selon le goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire rôtir les aubergines et les poivrons directement sur une flamme nue ou sous le grill du four jusqu'à ce que leur peau soit carbonisée et leur chair tendre. Placer dans un bol, couvrir de film plastique et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
💡 Conseils de pro: La peau carbonisée ajoute une saveur fumée essentielle. - 2
Peler la peau carbonisée des aubergines et des poivrons. Retirer les graines et les membranes des poivrons. Hacher finement la chair des aubergines et des poivrons.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture plus lisse, mais évitez de trop mixer. - 3
Dans un bol, mélanger les aubergines et les poivrons hachés avec les tomates coupées en dés, l'ail haché, le persil ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. - 4
Bien mélanger. Pour un meilleur goût, laisser reposer la tartinade pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
💡 Conseils de pro
- ✓Servir avec du pain croustillant, du pain pita, ou comme trempette pour les viandes et légumes grillés.
- ✓Le Kyopolou se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant.
- Certaines recettes incluent une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge pour une note acidulée.