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Bulgarian Meatball Soup(Soupe bulgare aux boulettes de viande)

Name: Bulgarian Meatball Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 400 g Porc haché (ou un mélange de porc et de bœuf); 6 tbsp Riz blanc (cru); 1 medium Oignon (finement haché, pour les boulettes de viande); 1 large Œuf (pour les boulettes de viande); 1 tsp Sarriette séchée (ou origan); 1.5 tsp Sel (divisé); 1 tsp Poivre noir (divisé); 2 tbsp Farine tout usage (pour enrober les boulettes de viande); 6 cups Eau; 2 cubes Cube de bouillon de bœuf; 2 medium Carottes (pelées et coupées en rondelles); 3 medium Tomates (pelées et coupées en dés); 0.5 bunch Oignons verts (ciselés); 0.5 bunch Persil (haché, pour la garniture); 0.5 cup Yaourt nature (pour servir); 1 tbsp Jus de citron (fraîchement pressé, pour servir)

Supa Topcheta

Une soupe réconfortante et savoureuse avec de petites boulettes de viande tendres, du riz et des légumes mijotés dans un bouillon savoureux. Souvent agrémentée d'une touche de yaourt et de citron pour une finition vive et acidulée.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 10 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Pour les boulettes de viande : Dans un bol, mélanger le porc haché, 3 cuillères à soupe de riz cru, l'oignon finement haché, l'œuf, la sarriette, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélanger délicatement juste assez pour combiner. Former de petites boulettes de viande d'environ 2,5 cm. Rouler légèrement dans la farine et réserver.
💡 Conseils de pro: Cuire les 3 cuillères à soupe de riz restantes séparément avec 1/4 tasse d'eau jusqu'à absorption de l'eau. Rincer à l'eau froide et refroidir avant d'ajouter au mélange de viande si vous préférez des boulettes de viande plus fermes.
2
Dans une grande casserole, mélanger l'eau, les cubes de bouillon, le reste de 1 cuillère à café de sel et le reste de 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées en dés. Porter à ébullition.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou du céleri.
3
Ajouter délicatement les boulettes de viande farinées dans le liquide bouillant. Réduire le feu à un frémissement, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
4
Ajouter le reste des 3 cuillères à soupe de riz cru (si non pré-cuit) et les oignons verts ciselés dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les boulettes de viande soient tendres.
5
Juste avant de servir, dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt et le jus de citron. Verser la soupe chaude dans des bols et servir avec une cuillerée du mélange yaourt-citron et une pincée de persil frais.
💡 Conseils de pro: Ne pas faire bouillir la soupe après avoir ajouté le mélange de yaourt, car il pourrait cailler.

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💡 Conseils de pro

✓Pour un bouillon plus riche, utilisez du bouillon de poulet ou de légumes à la place de l'eau.
✓La taille des boulettes de viande peut être ajustée selon vos préférences.
✓Cette soupe est excellente pour un déjeuner léger ou une entrée.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter de petites formes de pâtes comme de l'orzo ou des vermicelles dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomates avec les légumes pour plus de profondeur de saveur.
Une pincée de paprika peut être ajoutée au bouillon pour la couleur et la saveur.