👨‍🍳 Instructions

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   Épongez soigneusement les langues de morue avec du papier absorbant. C'est essentiel pour obtenir un extérieur croustillant.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que toute l'humidité est retirée.
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   Dans un bol moyen, mélangez au fouet la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre.

   💡 Conseils de pro: Un mélange de farine et de fécule de maïs crée un enrobage plus léger et plus croustillant.
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   Dans un petit bol séparé, mélangez au fouet l'œuf et le lait. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. La pâte doit être épaisse mais coulante, similaire à la pâte à crêpes. Ajoutez plus de lait si nécessaire.

   💡 Conseils de pro: Ne mélangez pas trop la pâte; quelques grumeaux sont acceptables.
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   Chauffez environ 2,5 cm d'huile végétale ou de saindoux dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F).

   💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.
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   Trempez chaque langue de morue dans la pâte, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée. Laissez l'excès de pâte s'égoutter.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez également verser de la pâte sur les langues si vous préférez.
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   Placez délicatement les langues de morue enrobées dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire par lots si nécessaire.

   ⏱️ 3-4 minutes per side

   💡 Conseils de pro: Faites frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
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   Retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

   💡 Conseils de pro: Assaisonnez avec un peu de sel supplémentaire immédiatement après la friture.
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   Servez chaud, souvent avec un filet de citron ou une sauce tartare d'accompagnement.

   💡 Conseils de pro: Ces beignets sont meilleurs consommés frais.