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Linguica Frita com Banana Frita(Linguica Poêlée avec Bananes Plantains Frites)

Name: Linguica Frita com Banana Frita
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Cape Verde
Ingredients: 500 g Saucisse Linguica (coupée en morceaux de 2,5 cm); 2 large Bananes Plantains Mûres (pelées et coupées en biais sur environ 1,2 cm d'épaisseur); 0.5 cup Huile Végétale (pour la friture); 1 medium Oignon (finement tranché); 2 cloves Ail (haché); 0.25 cup Vin Blanc; 2 tbsp Persil Frais (haché, pour la garniture); undefined undefined Sel; undefined undefined Poivre Noir

Un plat populaire et simple composé de linguica poêlée (une sorte de saucisse d'inspiration portugaise) servie avec des bananes plantains sucrées et croustillantes frites. C'est une combinaison réconfortante et savoureuse, souvent appréciée comme repas léger ou apéritif.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total35 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Linguica Frita com Banana Frita - Cape Verde traditional dish

🧂 Ingrédients

500 g Saucisse Linguica(coupée en morceaux de 2,5 cm)
2 large Bananes Plantains Mûres(pelées et coupées en biais sur environ 1,2 cm d'épaisseur)
0.5 cup Huile Végétale(pour la friture)
1 medium Oignon(finement tranché)
2 cloves Ail(haché)
0.25 cup Vin Blanc
2 tbsp Persil Frais(haché, pour la garniture)
Sel
Poivre Noir

👨‍🍳 Instructions

1
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la linguica tranchée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante, environ 5 à 7 minutes. Retirer la linguica de la poêle et réserver, en laissant le gras rendu dans la poêle.
2
Ajouter les oignons tranchés dans la même poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3
Verser le vin blanc et décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle. Laisser mijoter 1 à 2 minutes pour qu'il réduise légèrement. Remettre la linguica cuite dans la poêle et remuer pour bien enrober. Assaisonner de sel et de poivre au goût, si nécessaire (la linguica est souvent salée).
4
Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter prudemment les bananes plantains tranchées en une seule couche (il faudra peut-être procéder par lots). Frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5
Retirer les bananes plantains frites de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner légèrement de sel si désiré.
6
Servir le mélange de linguica chaud, accompagné des bananes plantains frites. Garnir de persil frais haché.

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💡 Conseils de pro

✓Utilisez des bananes plantains mûres pour une saveur plus sucrée et une texture plus tendre une fois frites.
✓Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter les bananes plantains pour obtenir un résultat croustillant.
✓Ajustez la quantité d'huile utilisée pour la friture selon votre préférence.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter une touche de vinaigre au mélange de linguica pour un contraste acidulé.
Servir avec une simple salade verte.
Si la linguica n'est pas disponible, une bonne saucisse fumée de qualité peut être utilisée en substitution.