Spinach and Peanut Stew(Ragoût d'épinards et de cacahuètes)
Un ragoût copieux et nutritif composé d'épinards tendres mijotés dans une sauce riche et savoureuse à base de beurre de cacahuète, de tomates, d'oignons et d'un mélange d'épices aromatiques. Ce plat est souvent servi avec du riz ou du fufu, offrant un repas satisfaisant et plein de saveurs.
🧂 Ingrédients
- 500 g Épinards(frais ou surgelés, hachés)
- 150 g Beurre de cacahuète(naturel, non sucré)
- 1 large Oignons(hachés)
- 3 cloves Ail(haché)
- 400 g Tomates(en dés ou concassées)
- 2 cups Bouillon de légumes
- 2 tbsp Huile végétale
- 0.5 tsp Poivre de Cayenne(ou au goût)
- 1 tsp Thym
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates en dés et cuire pendant 5 minutes.
- 4
Dans un bol séparé, mélanger au fouet le beurre de cacahuète et le bouillon de légumes jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Verser ce mélange dans la cocotte.
- 5
Ajouter les épinards hachés, le poivre de Cayenne, le thym, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour combiner.
- 6
Porter le ragoût à ébullition douce, puis réduire le feu à doux, couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient tendres et que la sauce ait épaissi. Remuer occasionnellement.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec du riz ou du fufu.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous utilisez des épinards frais, assurez-vous qu'ils soient bien lavés et hachés.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un petit morceau de poisson fumé ou un cube de bouillon de poulet.
- ✓Ajustez la quantité de poivre de Cayenne pour le niveau d'épice désiré.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des patates douces ou des ignames coupées en dés pour un ragoût plus consistant.
- Incluez des pois chiches ou des doliques pour plus de protéines et de texture.