Chicken and Cumin Stew(Ragoût de Poulet au Cumin)
Un ragoût parfumé et savoureux mettant en vedette du poulet tendre mijoté avec du cumin aromatique, des oignons, des tomates et de l'ail. Ce plat est un choix réconfortant et populaire, souvent servi avec du riz ou du fufu.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 medium Oignons, hachés
- 4 cloves Ail, haché finement
- 3 medium Tomates, coupées en dés
- 1 tbsp Cumin moulu
- 2 cups Eau ou bouillon de poulet
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 Piment (facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 3
Ajouter les oignons hachés dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5-7 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Incorporer les tomates coupées en dés et le cumin moulu. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Remettre le poulet doré dans la casserole. Verser l'eau ou le bouillon de poulet. Ajouter le piment si vous en utilisez. Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 6
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre au goût. Servir chaud avec du riz, du fufu ou des bananes plantains bouillies.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus profonde, faire mariner le poulet dans du sel, du poivre et une pincée de cumin pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- ✓Si vous préférez un ragoût plus épais, vous pouvez écraser certaines tomates sur le bord de la casserole ou laisser mijoter à découvert pendant les 10 dernières minutes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des patates douces au ragoût.
- Pour un ragoût plus épicé, ajouter plus de piment ou une pincée de piment de Cayenne.