Courgettes with Peanuts(Courgettes écrasées aux cacahuètes)
Un plat tchadien simple mais savoureux, composé de courgettes écrasées cuites avec des épices et garnies d'une généreuse couche de cacahuètes concassées. Ce plat met en valeur l'utilisation des légumes locaux et l'ajout populaire de cacahuètes dans la cuisine tchadienne.
🧂 Ingrédients
- 4 small Courgettes(environ 700g au total)
- 1/2 tsp Sel(ou au goût)
- 2 tbsp Beurre ou huile végétale
- 1/2 cup Cacahuètes non salées(concassées)
- 1/2 medium Oignon(finement haché (facultatif))
- 1 clove Ail(haché (facultatif))
- 1/4 tsp Poudre de piment(facultatif, pour une touche épicée)
👨🍳 Instructions
- 1
Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en morceaux d'environ 2,5 cm.
- 2
Dans une casserole moyenne, combinez les morceaux de courgettes avec environ 240 ml d'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.
- 3
Égouttez très bien les courgettes en pressant pour en retirer l'excès d'eau. Remettez les courgettes dans la casserole sèche.
- 4
Ajoutez le beurre ou l'huile aux courgettes. Écrasez les courgettes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement grumeleuse, selon votre préférence.
- 5
Si vous utilisez de l'oignon, de l'ail ou de la poudre de piment, faites revenir l'oignon et l'ail dans une petite poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis incorporez la poudre de piment. Ajoutez ce mélange aux courgettes écrasées.
- 6
Mélangez bien les courgettes écrasées pour combiner. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux pour réchauffer le tout.
- 7
Transférez les courgettes écrasées dans un plat de service. Garnissez généreusement de cacahuètes concassées.
- 8
Servez immédiatement en accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées pour éviter un plat aqueux.
- ✓Faites griller légèrement les cacahuètes avant de les concasser pour rehausser leur saveur.
- ✓Ce plat est meilleur servi frais.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de cumin pour un profil d'épices différent.
- Un filet de jus de citron peut ajouter de la fraîcheur au plat fini.