Ceviche de Mango Costarricense
Une entrée rafraîchissante et vibrante qui équilibre la douceur de la mangue mûre avec l'acidité du citron vert et une touche d'épice. Ce ceviche végétarien est une délicieuse variation du ceviche traditionnel aux fruits de mer, parfait pour une entrée légère ou un accompagnement.
🧂 Ingrédients
- 3 large Mangues mûres(pelées et coupées en petits dés)
- 1/2 cup Jus de citron vert(fraîchement pressé)
- 1/4 cup Jus d'orange(de préférence frais)
- 1/2 small Oignon rouge(finement haché)
- 1/2 medium Poivron rouge(finement coupé en dés)
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 1 small Piment jalapeño(épépiné et finement haché (facultatif, pour le piquant))
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 teaspoon Poudre de consommé de crevettes(facultatif, pour une touche de saveur de fruits de mer)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, combinez les dés de mangue, l'oignon rouge finement haché, le poivron rouge coupé en dés, la coriandre fraîche hachée et le piment jalapeño haché (si vous l'utilisez).
- 2
Versez le jus de citron vert et le jus d'orange frais sur le mélange de mangue. Si vous l'utilisez, incorporez la poudre de consommé de crevettes.
- 3
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour les combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- 4
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la mangue de "cuire" légèrement dans les jus d'agrumes.
- 5
Mélangez avant de servir. Servez froid, éventuellement sur des feuilles de salade ou avec des chips de tortilla.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des mangues mûres mais encore fermes pour qu'elles gardent leur forme.
- ✓Ajustez la quantité de piment jalapeño selon votre préférence de piquant.
- ✓Si vous n'avez pas de jus d'orange frais, un jus de bonne qualité acheté en magasin peut être utilisé, mais évitez ceux avec du sucre ajouté.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de l'ananas ou de la papaye coupés en dés pour plus de fruitiness.
- Pour une version non végétarienne, ajoutez des crevettes cuites ou des morceaux de poisson blanc.