Ceviche de Mango Verde(Ceviche de mangue verte)
Une entrée rafraßchissante et acidulée mettant en vedette des mangues vertes fermes marinées dans du jus de citron vert avec des herbes fraßches et des légumes, offrant un profil aigre-doux délicieux.
đ§ IngrĂ©dients
- 3 medium Mangues vertes fermes(pelées et coupées en petits dés)
- 0.75 cup Jus de citron vert(fraßchement pressé)
- 0.25 cup Jus d'orange(de préférence en brique (le jus naturel peut fermenter plus rapidement))
- 0.5 medium Oignon rouge(finement haché)
- 0.5 medium Poivron rouge(finement coupé en dés)
- 0.25 cup Coriandre(hachée)
- 0.5 teaspoon Sel(ou au goût)
- 1 teaspoon Sucre(facultatif, pour équilibrer l'acidité)
- 0.5 teaspoon Poudre de consommé de crevettes (facultatif)(pour un coup de pouce umami)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol non réactif, mélangez les dés de mangue verte, l'oignon rouge finement haché, les dés de poivron rouge et la coriandre hachée.
- 2
Versez le jus de citron vert et le jus d'orange frais sur le mélange de mangues. Remuez délicatement pour combiner.
- 3
Assaisonnez avec du sel et du sucre (si vous en utilisez). Si vous utilisez de la poudre de consommé de crevettes, ajoutez-la maintenant et mélangez bien.
- 4
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la mangue de mariner.
â±ïž 20 minutes - 5
Servez froid, Ă©ventuellement sur des feuilles de salade ou avec des chips de plantain.
đĄ Conseils de pro: Ce ceviche est meilleur dĂ©gustĂ© frais.
đĄ Conseils de pro
- âUtiliser une mangue lĂ©gĂšrement pas assez mĂ»re est essentiel pour une bonne texture de ceviche. Si la mangue est trop mĂ»re, elle deviendra pĂąteuse.
- âLa poudre de consommĂ© de crevettes est un ingrĂ©dient surprenant qui ajoute de la profondeur sans saveur de crevette prononcĂ©e.
- âSi vous prĂ©fĂ©rez un peu plus de piquant, ajoutez un jalapeño finement hachĂ© ou une pincĂ©e de flocons de piment rouge.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines recettes ajoutent une petite quantité de céleri finement haché.
- Une touche d'ail finement hachĂ© peut ĂȘtre ajoutĂ©e pour plus de saveur.