Chorreadas con Natilla(Chorreadas avec Natilla)
Galettes de maïs traditionnelles du Costa Rica, souvent dégustées au petit-déjeuner ou en collation. Préparées avec du maïs frais, elles ont une saveur légèrement sucrée et salée, et sont meilleures servies avec de la natilla (crème aigre) ou du fromage.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Grains de maïs frais(provenant d'environ 3-4 épis)
- 1/2 cup Lait
- 2 large Œufs
- 1/4 cup Farine tout usage
- 1 tablespoon Sucre
- 1/2 teaspoon Sel
- for frying Beurre ou huile
- for serving Natilla (crème aigre) ou fromage
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un blender ou un robot culinaire, combinez les grains de maïs frais, le lait, les œufs, la farine, le sucre et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une texture majoritairement lisse, avec une légère texture granuleuse.
⏱️ 5 minutes - 2
Faites chauffer une plaque chauffante légèrement huilée ou beurrée, ou une poêle antiadhésive, à feu moyen.
⏱️ 2 minutes - 3
Versez environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte sur la plaque chauffante chaude pour chaque galette. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
⏱️ 8-10 minutes - 4
Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre ou d'huile si nécessaire.
⏱️ 10 minutes - 5
Servez les chorreadas chaudes, garnies de natilla (crème aigre) ou de fromage râpé.
⏱️ 1 minute
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du maïs frais et moulez-le vous-même.
- ✓Si la pâte est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait.
- ✓Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire en plusieurs fournées pour de meilleurs résultats.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de levure chimique à la pâte pour des galettes plus moelleuses.
- Servez avec un filet de miel ou de sirop d'érable.