Pollo en Salsa de Piña y Cilantro(Poulet à la sauce ananas et coriandre)
Un plat de poulet vibrant et savoureux avec une sauce ananas sucrée et acidulée infusée de coriandre fraîche, offrant un délicieux goût tropical.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lb Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm)
- 2 cups Ananas frais(en dés)
- 0.5 medium Oignon jaune(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 0.75 cup Coriandre fraîche(hachée, plus un peu pour la garniture)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 0.5 cup Bouillon de poulet
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous d'un enrobage uniforme pour une saveur constante. - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
⏱️ 7 minutes - 3
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 à 5 minutes.
⏱️ 5 minutes - 4
Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 5
Dans un blender, combinez l'ananas en dés, la coriandre hachée, le jus de citron vert et le bouillon de poulet. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez le jus de citron vert si nécessaire. - 6
Versez le mélange d'ananas dans la poêle avec les oignons et l'ail. Portez à frémissement, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
💡 Conseils de pro: Ce processus de déglacage ajoute une saveur supplémentaire. - 7
Remettez le poulet doré dans la poêle. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
⏱️ 25 minutes - 8
Incorporez le reste de la coriandre fraîche. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Ajoutez la coriandre à la fin pour préserver sa saveur et sa couleur fraîches. - 9
Servez chaud, garni de coriandre supplémentaire. Ce plat se marie bien avec du riz blanc.
💡 Conseils de pro: Une pincée de graines de sésame grillées peut ajouter un agréable contraste de texture.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
- ✓Si l'ananas frais n'est pas disponible, des morceaux d'ananas en conserve (bien égouttés) peuvent être utilisés, mais ajustez le sucré si nécessaire.
- ✓Assurez-vous que le poulet est bien cuit mais pas trop cuit pour conserver sa tendreté.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des poivrons (rouges ou verts) avec les oignons pour plus de couleur et de texture.
- Remplacez les cuisses par des poitrines de poulet, en ajustant le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Pour une sauce plus riche, une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée peut être utilisée pour l'épaissir davantage.