Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Soparnik sucré aux pommes et noix)
Une délicieuse variante sucrée du Soparnik traditionnel salé, composée d'une fine pâte garnie de pommes épicées et de noix croquantes, cuite à la perfection.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine tout usage
- 250 ml Eau tiède
- 50 ml Huile d'olive(plus un peu pour le badigeonnage)
- 1 tsp Sel
- 1 kg Pommes(pelées, épépinées et coupées en fines tranches (par exemple, Granny Smith ou Golden Delicious))
- 150 g Sucre brun(ajuster au goût)
- 100 g Noix(hachées)
- 2 tsp Cannelle
- 0.5 tsp Noix de muscade
- 1 tbsp Jus de citron
👨🍳 Instructions
- 1
Pour la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte douce et souple. Pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
- 2
Pour la garniture : Dans un bol séparé, mélanger les tranches de pommes avec le sucre brun, les noix hachées, la cannelle, la noix de muscade et le jus de citron. Bien mélanger.
- 3
Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
- 4
Diviser la pâte en deux portions égales. Sur une surface légèrement farinée, abaisser une portion en un cercle fin, d'environ 30-35 cm de diamètre.
- 5
Transférer délicatement le cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler la garniture de pommes et de noix uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure.
- 6
Abaisser la deuxième portion de pâte en un autre cercle fin, légèrement plus grand que le premier. Placer ce cercle sur la garniture, en pressant les bords pour sceller. Couper l'excédent de pâte.
- 7
Badigeonner généreusement le dessus du Soparnik avec de l'huile d'olive. Vous pouvez pratiquer des incisions sur le dessus avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- 8
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonnante.
- 9
Laisser refroidir légèrement avant de découper et de servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la pâte est très finement abaissée pour une texture authentique.
- ✓Ajustez la quantité de sucre dans la garniture en fonction de la douceur des pommes.
- ✓Pour plus de croquant, faites légèrement griller les noix avant de les ajouter à la garniture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de brandy à la garniture de pommes pour une touche adulte.
- Incorporer des canneberges séchées ou des raisins secs pour plus de douceur et une texture moelleuse.
- Servir avec une cuillère de crème fouettée ou de glace à la vanille.