👨‍🍳 Instructions

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   Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon haché, le persil, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'oignon est très finement haché pour éviter les gros morceaux dans la garniture.
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   Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ferme mais souple. Pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.

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   Divisez la pâte en petites portions. Étalez chaque portion finement en un cercle (environ 10-12 cm de diamètre).

   💡 Conseils de pro: Gardez la pâte couverte d'un torchon humide pendant que vous travaillez pour éviter qu'elle ne dessèche.
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   Placez une cuillère à soupe de garniture à la viande au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte pour former un demi-cercle, en pressant fermement les bords pour sceller. Vous pouvez crimper les bords avec une fourchette ou les torsader pour une finition décorative.

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   Chauffez l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C (350°F).

   💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température pour une friture uniforme.
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   Faites frire délicatement les koubes par lots pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

   💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la casserole, car cela ferait baisser la température de l'huile et donnerait des koubes gras.
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   Servez chaud en accompagnement d'un meze ou comme collation.