Trahanas Soup with Halloumi(Soupe de Trahanas au Halloumi)
Une soupe copieuse et réconfortante à base de 'trahanas' (un produit séché à base de céréales et de produits laitiers), enrichie de dés de fromage halloumi salé et d'herbes fraîches.
🧂 Ingrédients
- 200 g Trahanas(doux ou aigre, selon préférence)
- 1.5 liters Bouillon de poulet ou de légumes
- 150 g Halloumi(en dés)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 2 tbsp Menthe fraîche(hachée)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajoutez le trahanas dans la casserole et remuez pendant une minute pour le faire légèrement griller.
- 4
Versez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Portez la soupe à frémissement.
- 5
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le trahanas soit tendre et que la soupe ait épaissi. Remuez de temps en temps.
- 6
Ajoutez le halloumi en dés à la soupe et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le halloumi soit légèrement ramolli.
- 7
Incorporez la menthe et le persil hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- 8
Servez chaud, avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et une pincée d'herbes fraîches si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Le trahanas peut absorber beaucoup de liquide, ajustez donc la quantité de bouillon si nécessaire.
- ✓Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez en mixer une partie avant d'ajouter le halloumi.
- ✓Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec soin, car le halloumi est déjà salé.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du poulet effiloché ou de petits morceaux de pancetta pour plus de protéines.
- Incluez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
- Servez avec une tranche de pain croustillant pour tremper.