Frikadeller med Kartoffelsalat(Frikadeller avec salade de pommes de terre)
Juteuses boulettes de viande danoises (frikadeller) servies avec une salade de pommes de terre crémeuse et acidulée. Un classique adoré pour les repas de tous les jours et les réunions.
🧂 Ingrédients
- 500 g Porc haché
- 250 g Veau haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 1 large Œuf
- 3 tbsp Farine tout usage
- 100 ml Lait
- 1.5 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- for frying Beurre ou huile
- 1 kg Pommes de terre(variété à chair ferme, bouillies et refroidies)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 2 tbsp Crème aigre
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 1/4 small Oignon rouge(finement haché)
- 2 tbsp Ciboulette fraîche(hachée)
- to taste Sel et poivre
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir complètement, puis les peler et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
💡 Conseils de pro: L'utilisation de pommes de terre à chair ferme évite qu'elles ne deviennent pâteuses. - 2
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le veau haché, l'oignon finement haché, l'œuf, la farine, le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit parfaitement combiné.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les frikadeller fermes. - 3
Chauffer du beurre ou de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Façonner le mélange de viande en galettes ovales (frikadeller) et faire frire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez légèrement mouiller vos mains pour éviter que la viande n'attache. - 4
Pendant que les frikadeller dorent, préparer la salade de pommes de terre. Dans un autre bol, mélanger les pommes de terre refroidies et coupées en dés avec la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde de Dijon, l'oignon rouge finement haché et la ciboulette.
💡 Conseils de pro: Assaisonner généreusement la salade de pommes de terre avec du sel et du poivre. - 5
Mélanger délicatement la salade de pommes de terre pour combiner tous les ingrédients. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- 6
Servir les frikadeller chauds avec la salade de pommes de terre crémeuse.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'aneth frais finement haché à la salade de pommes de terre.
- ✓Si le mélange de viande semble trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
- ✓Les frikadeller peuvent être préparés à l'avance et réchauffés délicatement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de cornichons finement hachés à la salade de pommes de terre pour un peu de croquant et d'acidité.
- Servir avec un accompagnement de betteraves au vinaigre ou de chou rouge.