Tostones Rellenos de Camarones(Tostones aux Crevettes)
Des coupelles de banane plantain verte frites et croustillantes, garnies d'un mélange savoureux et légèrement épicé de crevettes, offrant un délicieux apéritif ou un repas léger.
🧂 Ingrédients
- 3 large Bananes plantains vertes(pelées et coupées en rondelles d'environ 4 cm d'épaisseur)
- for frying Huile végétale
- 1 lb Crevettes(décortiquées, déveinées et hachées)
- 2 cloves Ail(haché)
- 0.25 cup Oignon(finement haché)
- 2 tbsp Poivron(finement haché)
- 0.25 cup Sauce tomate
- 1 tsp Sauce Worcestershire
- 1 tbsp Jus de citron vert
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée)
- to taste Sel et poivre noir
- 2 tbsp Mayonnaise(facultatif, pour lier)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites frire les rondelles de banane plantain dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres, environ 5 à 7 minutes. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Pendant que les bananes plantain sont encore chaudes, aplatissez chaque morceau à l'aide d'un tostonera ou du fond d'un verre pour créer une forme de coupelle. Faites attention de ne pas les casser.
💡 Conseils de pro: Les bananes plantain chaudes sont plus malléables. - 3
Refaites frire les coupelles de banane plantain aplaties dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
⏱️ 3-5 minutes💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'huile est chaude pour obtenir du croustillant. - 4
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Faites revenir l'ail haché, l'oignon haché et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
⏱️ 5 minutes - 5
Ajoutez les crevettes hachées dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 3 à 5 minutes.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Incorporez la sauce tomate, la sauce Worcestershire et le jus de citron vert. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Retirez du feu. Incorporez la coriandre fraîche hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Si vous l'utilisez, mélangez la mayonnaise pour une garniture plus crémeuse.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. - 8
Garnissez généreusement chaque coupelle de tostones croustillantes avec le mélange de crevettes.
- 9
Servez immédiatement en apéritif ou en repas léger.
💡 Conseils de pro: Garnissez de coriandre fraîche supplémentaire si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes plantain fermes et vertes pour obtenir les meilleurs tostones.
- ✓La double friture des bananes plantain est la clé pour obtenir un extérieur croustillant.
- ✓Ne faites pas trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir coriaces.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez les crevettes par du poulet cuit émietté ou de la chair de crabe.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de crevettes pour une touche épicée.
- Servez avec un filet de crème d'avocat ou un aïoli épicé.