Arroz con Lentejas y Chorizo(Riz aux lentilles et chorizo)
Un plat copieux et savoureux qui combine du riz, des lentilles tendres et des morceaux de chorizo, créant un repas réconfortant et populaire sur de nombreuses tables équatoriennes, surtout par temps froid.
🧂 Ingrédients
- 2 tazas Riz blanc
- 1 taza Lentilles sèches(rincées)
- 200 g Chorizo équatorien(en tranches ou en morceaux)
- 1 unidad Oignon rouge(finement haché)
- 1/2 unidad Poivron vert(finement haché)
- 3 dientes Ail(haché)
- 1 unidad Tomate(hachée)
- 1 cucharadita Cumin moulu
- 1/2 cucharadita Origan séché
- 1 cucharadita Rocou en poudre ou pâte
- 2 cucharadas Huile végétale
- 4 tazas Bouillon de poulet ou de légumes
- al gusto Sel
- al gusto Poivre noir
- para decorar Coriandre fraîche
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale avec le rocou à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et ait rendu sa graisse. Retirer le chorizo de la casserole et réserver, en laissant la graisse dans la casserole.
- 2
Dans la même casserole avec la graisse du chorizo, ajouter l'oignon rouge, le poivron vert et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
- 3
Ajouter la tomate hachée, le cumin et l'origan. Cuire encore environ 3 minutes.
- 4
Incorporer le riz blanc rincé dans la casserole et remuer pour bien l'enrober des saveurs du sofrito. Cuire une minute.
- 5
Ajouter les lentilles rincées et le bouillon (ou de l'eau). Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition.
- 6
Une fois à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir la casserole et cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide soit absorbé.
- 7
Incorporer le chorizo cuit de nouveau dans la casserole et mélanger délicatement. Cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 8
Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous préférez les lentilles plus tendres, vous pouvez les précuire pendant environ 15-20 minutes avant de les ajouter au riz.
- ✓Assurez-vous d'utiliser un bon chorizo équatorien pour un maximum de saveur. S'il n'est pas disponible, utilisez un chorizo espagnol ou italien de bonne qualité.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes coupées en dés ou des petits pois pour un plat plus complet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Pour une version végétarienne, omettez le chorizo et utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter du tofu fumé ou des champignons pour plus de saveur.
- Servez avec une cuillère de sauce ají pour une touche épicée.