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Empanadas de Verde con Queso(Empanadas de Plátano Verde con Queso)

Name: Empanadas de Verde con Queso
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 12
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 4 large Plátanos verdes; 2 tbsp Beurre; 1/4 cup Lait (ou de l'eau, au besoin); 1 tsp Sel (ou au goût); 1 cup Queso fresco ou mozzarella (râpé ou émietté); for frying or brushing undefined Huile végétale

Savory Ecuadorian empanadas made from mashed green plantains, filled with cheese, and pan-fried or baked until golden brown. A popular street food and appetizer.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total50 minutes

Portions12

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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Empanadas de Verde con Queso - Ecuador traditional dish

🧂 Ingrédients

4 large Plátanos verdes
2 tbsp Beurre
1/4 cup Lait(ou de l'eau, au besoin)
1 tsp Sel(ou au goût)
1 cup Queso fresco ou mozzarella(râpé ou émietté)
for frying or brushing Huile végétale

👨‍🍳 Instructions

1
Pelez les plátanos verdes et coupez-les en morceaux de 5 cm. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 20 à 25 minutes.
2
Égouttez bien les plátanos. Écrasez-les avec le beurre et le lait (ou l'eau) jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez de sel.
3
Divisez la pâte de plátano en 12 portions égales. Aplatissez chaque portion en un cercle sur une surface légèrement farinée ou entre deux morceaux de film alimentaire.
4
Déposez une cuillère à soupe de fromage au centre de chaque cercle de pâte. Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle, en pressant fermement les bords pour sceller.
5
Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire délicatement les empanadas, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.
6
Alternativement, badigeonnez les empanadas d'huile et faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7
Égouttez les empanadas frites sur du papier absorbant. Servez chaudes.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que les plátanos sont entièrement cuits pour obtenir une purée lisse.
✓Scellez très bien les bords des empanadas pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
✓Si vous faites cuire au four, un léger badigeonnage d'huile aidera à obtenir une croûte dorée.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une petite quantité de coriandre ou de persil finement haché à la garniture de fromage.
Pour une saveur différente, utilisez un mélange de fromage et un peu de viande hachée cuite.
Servez avec une sauce aji (sauce piquante équatorienne) en accompagnement.